En todo Veracruz encontramos infinidad de recetas tradicionales entre las que se destacan las famosas picadas, muy parecidas a los sopes, pero en salsa roja y pellizcadas.
Las picadas es un platillo tradicional mexicano que se prepara en la costa del Golfo de México. De los llamados antojitos, en diversos lugares de la República se les conoce como “sopes”. En Veracrus se les llama picadas porque la tortilla se pica o pellizca en las orillas para levantarlas un poco, lo que evita que se derramen los ingredientes que la cubren, también se hace lo mismo varias veces al centro de ellas.
